Cours de la fraise : marché, prix et formations
La fraise est un fruit qui est apprécié pour sa saveur douce et sucrée ainsi que pour sa texture délicate. Elle est également très prisée en pâtisserie. Pour ceux qui sont intéressés par la culture de la fraise, l'achat et la vente du fruit, ou simplement pour apprendre à cuisiner avec ce fruit, voici quelques informations pertinentes.
Cours et formations
L'école de cuisine Alain Ducasse propose un cours intitulé "Tout sur la fraise", où les participants apprennent à cuisiner avec ce fruit de saison. Le cours comprend également des informations sur la culture de la fraise et sur les différentes variétés disponibles. Les participants peuvent choisir une date de formation en fonction de leurs disponibilités.
Chefsquare, une plateforme en ligne proposant des cours de cuisine, offre également une formation autour de la fraise avec un cours de pâtisserie intitulé "Fraise Addict" à Lyon. Les participants y apprennent à élaborer des desserts à base de fraises, notamment des fraisières et des tartes.
Marché et prix
Le site RNM (Réseau des Nouvelles des Marchés) de FranceAgriMer propose des informations sur les prix de la fraise sur différents marchés, y compris les prix moyens mensuels pour les douze derniers mois. Les prix varient en fonction de plusieurs facteurs, notamment l'origine de la fraise, la variété, le conditionnement et la saison. Par exemple, en mai 2021, le prix moyen d'une barquette de 250g de fraises Gariguette de catégorie I du sud-ouest était de 8,20 euros, tandis que celui d'une barquette de 250g de fraises Ciflorette de catégorie I du sud-ouest était de 8,80 euros.
Commoprices, une plateforme en ligne qui fournit des données sur les prix des matières premières, propose également une liste complète des prix de la fraise en temps réel et des analyses sur l'achat, la vente et l'étude des cours de la matière première.
Une question écrite adressée au Sénat en 1998 par M. Marcel Vidal de l'Hérault avait pour sujet l'effondrement des cours de la fraise à cette époque. Cette question témoigne de la sensibilité du marché de la fraise aux fluctuations de l'offre et de la demande.
Conclusion
En somme, pour ceux qui s'intéressent au marché de la fraise, il est important de surveiller les variations des prix en fonction de l'offre et de la demande. Pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances sur la culture de la fraise et à apprendre à cuisiner avec ce fruit de saison, des formations comme celles proposées par l'école de cuisine Alain Ducasse et Chefsquare peuvent être intéressantes.
Sources
- RNM - Prix : rnm.franceagrimer.fr/prix?F...
- RNM - Prix mensuels : rnm.franceagrimer.fr/prix?F...
- Commoprices : commoprices.com/fr/series/f...
- École de cuisine Alain Ducasse : www.ecolecuisine-alainducas...
- Chefsquare : chefsquare.fr/fraise-addict...
- Sénat - Effondrement des cours de la fraise : www.senat.fr/questions/base...
Cours de pâtisserie le 24 Mai - Madeleines fraise
www.patisserie-degraeve.fr/...M-35.1, r. 182 - Règlement sur les contributions des producteurs de ...
www.legisquebec.gouv.qc.ca/...Etude des sucres solubles de différentes variétés de fraise au cours ...
www.tandfonline.com/doi/pdf...Les fraises sont des fruits délicieux qui sont très appréciés à travers le monde. Elles sont riches en vitamines essentiales, en fibres, en minéraux et en antioxydants, ce qui en fait une excellente nourriture saine à inclure dans votre régime alimentaire. En plus d'être saines, les fraises sont très polyvalentes. Elles peuvent être ajoutées à la plupart des types de plats pour améliorer leur saveur. Les fraises peuvent être mangées fraîches, cuites, séchées, congelées et même transformées en jus.
Les fraises sont également disponibles en différentes variétés. Il existe des fraises blanches, des fraises rouges, des fraises jaunes et des fraises noires. Chaque variété a un goût unique qui peut être apprécié par les amateurs de fruits. Il existe également plusieurs variétés saisonnières qui sont disponibles à différents moments de l'année.
Les fraises sont cultivées à travers le monde et sont relativement abordables. En raison de leur coût raisonnable, de nombreuses personnes consomment des fraises presque tous les jours. On peut trouver des fraises dans la plupart des épiceries et supermarchés.
Je me souviens de lorsque j'étais plus jeune, j'adorais aller dans le jardin avec ma famille pour ramasser des fraises. C'était le moment le plus merveilleux de l'année et je l'attendais toujours avec impatience. Pouvoir goûter des fraises fraîches à chaque fois était une véritable bénédiction.